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　　做法：  春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、  牛肉   片、葱段翻炒1分钟左
右。再加入生抽、老抽  、蚝油翻炒均匀，加入少
 量清水半掩 住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时

盖上锅 

盖焖。