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　　做 法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软 ，拍裂一小块姜 ，热锅，用 姜块在锅上擦一遍，放两勺油， 待油六成热 下鱼 ，煎至微黄。煮沸 瓦煲里的清水，放 入
煎煮好的鲫 鱼和其他材料，武火煮沸，转中
小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。