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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水
浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2
勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、
老抽 、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快 熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收  汁时盖上 锅盖焖。