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　　做法：洗净宰好鲫
鱼，洗净淮山和 薏米。用清水把陈皮泡  软，拍裂一小块姜， 热锅，用姜 块在锅上擦一遍， 放两勺 油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放 入 煎煮好的鲫鱼 和其他材料，武火煮沸，转中小火 煲一个半小时，下盐调味即可品尝。