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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞出后用清  水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入 
少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火  煮开后
转中火。煮到水快熬干的

时
候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。