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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用
 清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻
炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽、
蚝油
翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水
 快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。