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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 
用清 水浸  泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放
 入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻


炒均匀， 
加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大
火
 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时 盖上锅盖焖。