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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油 ，放入 生姜、春笋  、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮  开后转中火 。煮 到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。