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　　做法 ：春笋切成片后加
少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再加入 生抽、

老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少 
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。