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　　 做法： 春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸

泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝油 翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春
笋，盖上锅 盖大火煮
开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。