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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜 切 片，葱
 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、

春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时 候
加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。