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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞出后用 清 水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺 油，放
入生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均  匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加
入盐， 翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。