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做  法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅

盖焖。