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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成  段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生
抽、老抽 、蚝油翻炒均 匀，加  入少量清水半掩住春笋， 盖 上锅盖大火煮
开后转中 火。煮到水快 熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。