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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒
入2   勺油，放入生姜
、春笋、
牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝 油 
翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后 转中
火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。