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　　 做法
： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧  热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，
 加入少量清

水半掩 住春笋，盖上锅盖大 
火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。