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　　做法
： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅
盖大火煮开后转中火。煮到水 快
熬干的时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。