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　　做法：春笋切成
片后加
少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 
切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春 笋、牛肉片

、葱段翻 炒1分钟左右
。 

再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上
锅盖
大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。