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　　做法：春笋切成片 后加少许盐 捞出  后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟
左右。再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖 大火煮开 后转中火  。煮到水快熬

干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。