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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，
放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻  炒均匀，加入少 量清
水
半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。