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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2
勺油，放入生姜、春 
笋、牛肉片、葱段翻
炒  1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半
掩
住 春 笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。