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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切 成段。锅烧  热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩
 住春笋，盖上锅盖
大火煮开后转中火。煮到水快熬
干 的时候加入盐，翻炒均
匀稍收汁时  盖上锅盖焖。