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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，
拍裂一  小块姜，热锅 ，用姜块在
 锅上擦 
一遍，放两勺油，待油六 成热下鱼，煎至微 黄。煮沸瓦煲里  的清 水，放入煎煮好的鲫鱼和其  他材料，武火煮沸，  转中小火煲一个半小时，下盐调味即可
品尝。