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做法：洗净宰好鲫鱼
，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍

裂一
 小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍 ，放两勺 油，待油 六 成热下鱼  ，煎至微黄  。煮沸瓦煲里 的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。