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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜 、春 笋、牛肉 片、
葱段翻炒1分钟左 右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。