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　　做
法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把
陈皮泡软，拍裂一小块姜 ，热锅，用 姜块 在锅 上擦一遍，放两勺油，待油六
成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的 清水
，放入煎煮好的鲫鱼和 其他材料，武火煮 沸 
， 转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。