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　　做法： 春笋切
成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段 
。锅烧热 ，倒入2勺油 ，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水
 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐 ，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。