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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春
笋、 牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中 
火。煮到
水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。