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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热， 
倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段
翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻 炒均
匀 ，加入少量清水半掩住春

笋， 盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。