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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 
热，倒 入2勺油 ，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。  再加入生  抽、 老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加 入盐
，翻炒均 匀稍收汁
时盖
上锅盖焖。