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　　做法：春笋切成片后 
加少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分 钟 左右。再加入生抽 、老
抽、蚝油翻炒均匀
 ，加入少量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转  中 火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。