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　　做法：洗净宰 好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清 水把

陈皮  泡软，拍裂一小块姜，热锅，用 姜块在锅上擦一遍，放 两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。
煮沸瓦煲里的清
水，放入煎煮好的鲫鱼 和其他材料，武火 煮沸，转中小火煲一
个半小 时，下盐调味即可品尝。