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　　做法：春 笋切成片
后加少
许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜
 、春笋 
、 牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。