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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱

切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱

段 
翻炒1分钟左右。再加入
 生抽、老抽、蚝油翻炒
 均匀，加入少量清水 半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。