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　　做法 ：春笋
切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜
切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老
抽、 蚝油翻炒均匀，加入 少量清  水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。