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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
 切片，葱切
成段 。锅烧热，倒入2勺油

，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再

加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。

煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。