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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，
放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少  量清水 半
掩住
春笋，盖上锅 盖
大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 
候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。