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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用
 清
水浸泡，生姜 切片，葱 切成段。锅烧热，

倒入2勺油， 
放入 

生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入
生抽、 老抽、蚝油
翻炒均匀，加 入少量清 水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火
。煮到水快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀  稍收汁时盖

上锅盖焖。