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　　做法：春 笋切成片
 后
加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱
切成段。锅烧热，倒入2 勺油 ，放入生姜、春
笋、牛肉片、 葱段翻
炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量清水半掩住 春 笋
，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。