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　　做法：洗净宰好鲫 鱼， 洗净淮 山和薏米。用清水把陈 皮泡软， 拍裂一小块姜 ，热锅，用姜块在锅上擦 一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲 里的清水 ，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半
 小时，下盐调味即可
品尝。