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　　做法
：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2
勺油，放入
生姜、 春笋、牛 肉片、
葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水  半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。