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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
切片，葱切成段
。锅烧热，  倒入2勺油

，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1 分钟左右。再加入生抽、老抽  、蚝油
 翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖
大火煮开后转中火。煮  到水快熬干的 时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。