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　　做法：洗 净 宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清

水把
 陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用 

姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至  微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他 材料
，武火煮沸  ，转中小火煲一个半小时 ，下
盐调
味即可品尝。