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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
，生


姜切片，
葱切成段。锅烧热

，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻
炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水

半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。