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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜切片

，葱切成段。锅烧热， 倒 
入2勺油


，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水 半掩住春
笋，
盖
上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。