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做 法 ：春笋切 成 片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒入 2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的 时候加入盐，翻炒均匀  稍收汁时盖上锅盖焖。