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　　做法：
春笋
切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，
葱
切成段 。锅烧
热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻

炒 均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干 的时 候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。