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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡 软，
拍裂一小块姜，热锅，用

姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六
成热下鱼，煎至微黄 。煮沸瓦煲里的清水， 放
入煎煮 好  的鲫

鱼和其他材料 ，武火煮沸

，转中小火煲一个半小时， 下盐调味 即可品尝。