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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸 泡，
生姜切 
片，葱
切成段。锅烧 热 
，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入 盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖
焖。