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　　做法： 春
笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切成段
 。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝   油翻炒
均匀，加入少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火。煮到 水快 熬干的时候加入盐，翻炒均 
匀稍收汁时盖上锅盖焖。